De jonge Italiaanse organist Francesca Ajossa is welbekend met het klassieke orgelrepertoire, maar trapt tijdens Gaudeamus 2021 de Saturday Night af in de Nicolaïkerk met experimentele stukken voor orgel en elektronica. Muziek van Roché van Tiddens en Gaudeamus Award-genomineerde Matthew Ricketts. Componist Yu Oda van de band Plastiklova neemt ook plaats achter het orgel voor een uitvoering van een stuk van hem.
